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谭氏官府菜，源自于中国古代官府菜肴，是中华饮食文化的珍品之一。其精致独特的烹饪工艺和选用的上等食材，使其成为高端美食圈中备受追捧的佳肴。今天，我们将为您揭开谭氏官府菜的独家菜谱，让您在家也能品味尊贵，尽享美食之旅。
菜谱一：谭氏官府红烧肉
食材：
1. 优质五花肉500克
2. 冰糖适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 老抽适量
6. 鸡精适量
7. 生姜适量
8. 蒜瓣适量
9. 八角适量
10. 葱段适量
11. 清水适量
做法：
1. 将五花肉切成块状，入热水锅焯水后捞出备用。
2. 锅中加入适量冰糖，用小火慢慢熬化成红糖色。
3. 加入焯水后的五花肉块，翻煎至两面金黄。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量生姜、蒜瓣、八角、葱段，继续翻炒出香味。
6. 倒入适量清水，过肉稍微一点，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠。
7. 出锅前，加入适量盐调味即可。
菜谱二：谭氏官府清蒸鲈鱼
食材：
1. 新鲜鲈鱼一条
2. 姜丝适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 清汤适量
6. 橄榄油适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
做法：
1. 鲈鱼去鳞去内脏洗净，切成鲜嫩的片。
2. 鱼片加入适量料酒、盐、鸡精拌匀，放入葱姜丝拌匀腌制15分钟。
3. 锅中加入适量清汤，橄榄油、盐、鸡精拌匀烧开。
4. 将腌制好的鱼片码放入烧开的汤中，水开后蒸8-10分钟。
5. 取出装盘，撒上适量的葱姜丝和橄榄油，用炒勺烧热后淋上汤汁即可。
现在，您在家也能轻松制作出如此尊贵的谭氏官府菜了。谭氏官府菜的独特精髓，集中华饮食文化于一身，让您在享受美食的同时，感受中国古代官府富贵饮食的风采。无论是家庭聚餐还是宴客招待，谭氏官府菜都能为您带来美食盛宴，让您的餐桌倍增尊贵与气派。
珍品佳肴，尽在谭氏官府菜！
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